人参的养生功效与食用禁忌

由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人称为“百草之王”“东北三宝”。人参即可以防患于未然，也可救人于危难之间，所以了解它肯定会对广大读者有所帮助，今天就和我一起走进它吧。

主要功效

大补元气：人参能够大补元气，复脉固脱，对于气血虚弱的病人或久病康复者非常实用。症状表现为气息短促、汗出肢冷，或者大量失血引起的虚脱等危急的症候，可单用一味人参煎服，以补气固脱；如阳气衰微，症见腰膝酸冷，疼痛，四肢不温，怕冷，出冷汗，以及口淡不渴，喜欢喝热饮，腹痛，腹泻，小便清长，阳痿早泄，性欲冷淡，宫寒痛经等情况，又可与附子等同用，以益气回阳。

补脾益肺：人参可以改善脾胃功能，增强消化吸收能力，同时有助于补益肺气，缓解肺虚喘咳等症状。症见脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、胸腹胀满，以及久泻脱肛等症。用于倦怠乏力，气虚脱肛等症，常与黄耆、白术等配伍；用于食欲不振、腹胀、泄泻等症属于脾虚的，可与白术、茯苓、山药、莲肉、砂仁等配伍通用。症见呼吸短促、行动乏力、动辄气喘，可与蛤蚧、胡桃肉等同用。

生津养血：人参能生津止渴，养血安神，对于气血亏虚、久病虚赢等症状有良好疗效。可与生地黄、天花粉配伍，用于治疗糖尿病；如高热大汗后，气伤液耗而见身热口渴者，还可与清热泻火药如石膏、知母等同用；如属热伤气阴，口渴汗多，气虚脉弱者，又可用人参与麦冬、五味子相配伍，以达益气养阴而敛汗之功。

安神益智：人参功能益心气、安心神，凡心悸怔仲、失眠健忘等属于气血两亏、心神不安之症，往往用为要药，常与养血安神药如酸枣仁、桂圆肉、当归等同用。

食用方法

1、炖汤：

独参汤：人参1颗加红糖30克炖煮，具有大补元气，补脾益肺的功效。

人参鹌鹑汤：搭配桂圆肉、鹌鹑和猪瘦肉炖煮，可强身健体、补中益气。

人参羊肉汤：加入枸杞和羊瘦肉炖煮，可补精益气强壮身体。

人参天门冬鸡汤：与天门冬和老母鸡同煮能够补气益精，行气活血。

人参黄芪排骨汤：与黄芪、枸杞、大枣和猪排骨同煮，具有补脾益肾，大补元气的作用。

2、泡茶：

人参茶：将人参切片或粉末放入茶杯中，加入热水冲泡即可。也可以将人参与其他药材如枸杞、红枣等一同泡茶饮用，以增强养生效果。

3、煮粥：

人参粥：在煮粥时加入人参粉或切片，煮至粥成即可。这种方法简单易行，适合日常养生。

4、泡酒：

人参酒：将人参置于净器中，用米酒浸泡一段时间后取用。每日适量饮用，可强身健体。

5、直接食用：

含服：将人参切片后直接含在口中，待其软化后细细咀嚼咽下。这种方法能够充分利用人参的有效成分。

食用禁忌

虽然人参具有诸多养生功效，但在食用时也需要注意一些禁忌事项：

实证、热症及湿热內盛正气不虚者禁服：这类人群体内邪气亢盛，服用人参可能会使邪气更盛，病情加重。

不宜与萝卜、绿豆、螃蟹等同服：这些食物可能会削弱人参的补气效果或影响人参的吸收。

忌强碱性食物：如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等，这些食物可能改变人体的酸碱平衡，影响人参的呼吸和利用。

孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用：孕妇体内阳气过盛时，人参的滋补作用可能导致阴阳失衡，对胎儿的稳定产生不利影响。人参可能会影响催乳素的分泌，抑制乳汁分泌，导致哺乳期女性的乳汁量减少。儿童身体发育尚未完全成熟，人参的滋补作用可能导致神经系统过度兴奋，引发失眠、焦虑等问题。

人参虽好，但不可过量食用。应根据个人体质和健康状况适量食用，注意与其他食物的搭配禁忌，以免出现不良反应或者影响人参的吸收和效果。